Với cách làm này, bánh mì sẽ mềm xốp, hấp dẫn như bánh bông lan. Cùng chuẩn bị sẵn món bánh mì mặn trứng muối cho bữa sáng gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Trứng gà 2 Quả

• Bột mì 300 Gr

• Bơ 80 Gr

• đường cát trắng 70 Gr

• Sữa tươi có đường 140 ml

• Men nở 5 Gr

• Trứng vịt muối 4 Quả

• Chà bông 100 Gr

• Mật ong 1 Muỗng canh

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu. Tách riêng lòng đỏ lòng trắng trứng gà. Tách 4 lòng đỏ vịt muối ngâm dầu nướng hay hấp 10 phút (nhiệt độ 150 độ C).

2

Cho 140ml sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối và 5 gram men nở hòa trong 1 cái chén để 10 phút cho lên men.

3

Cho 100gr bột mì vào thau to, sau đó cho hết chén men vào trộn thật đều để 30 phút ở nơi ấm để bột lên men.

4

Cho hết phần bột mì còn lại vào thau bột men, lòng đỏ trứng gà, 80 gram bơ, đường còn lại. Mang bao tay nhồi cho bột mịn. Viên bột thành cục tròn, thoa 1 chút dầu lên bột. Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô đậy lên thau bột ủ 40 phút.

5

Chia bột ra từng phần nhỏ. Viên tròn viên bột rồi xếp chúng vào khuôn tròn. Để 20 phút cho bột nở trở lại.

6

Bật lò 170 độ C trước 10 phút. Quét lớp lòng trắng trứng lên mặt bột và cho khuôn bánh vào ngăn giữa lò nướng 10-15 phút là bánh chín.

7

Lấy bánh ra quét lớp mật ong, sau đó cho chà bông, trứng muối cùng chút hành lá cắt nhỏ cho có màu sắc rực rỡ. Với công thức này bánh mì mềm xốp ngon như bánh bông lan.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)